春の味～

 

＠手ぶろ

通勤途中の某めし屋に「豆ごはん」ののぼりとか出てて、
ああ～春だなぁ・・・と思う今日この頃

豆ごはんはおいしいです

炊き込みご飯はタイマーでダメだけど、豆ごはんってダシで炊かずに、塩味だからいけるかもしれないなぁ・・・
でも、やってみてダメだった・・・では悲しすぎるし
いや、豆ごはん自体炊いた経験はあるんだが
最近やってないので、覚えてない
休みの日に炊いたのか、タイマーで普通の日に炊いたのか
どっちだっけかな・・・

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NEW YEAR

新しい年を迎えました
なかなかこちらは更新ができず、ほったらかしのままですが
もう少し今年はがんばって更新できるようにしたいと思います

皆様にとってすてきな1年でありますように
本年もどうぞよろしくお願いいたします

鶏ハム

話題になってからず～っと作ろうと思いつつ、ず～っとできなかった鶏ハム
やっと作れた

鶏ムネに塩と砂糖をまぶして、一晩おいて、ラップでくるんで、ゆでて放置でできあがり
なんとカンタンなことか

例のごとく、レシピは参考にしたものの、調味料の分量はてきとう
結構まぶしたつもりだったんだけど、流しすぎたのか味薄め
市販のハムって、どんだけ塩分強いんだ・・・

まー辛すぎよりは、食べるときに調節できるのでマシだったけど
ゆで鶏とかよりしっとりしていて、なかなかいい感じ
今回は初めてなので、プレーンにしたけれど、ハーブ塩とかガーリックとかブラックペッパーとかバリエーションも沢山あるので、次からはためしてみよう

今回のは、夜に10分ほどゆでて（あんましレアはイヤなので、ちょっと大目）朝まで放置（だいたい8時間ほど放置ってレシピが多い）
しかし、これからの季節これじゃ、朝起きたら腐ってるかも(^_^;
余熱で火を通すので、ある程度放置は必要だけど、冷めたら冷蔵庫にいれるのがよろしいかと・・・

2枚分作ったけど、ぴーすけも気に入ってパクパクいったので、すぐなくなった
次はもっといっぺんに作ろう（手間かわらんしね）

辛そうで辛いラー油

自作（笑）

ゴールデンウイーク中は必死でがんばったので、ちょっと息抜きで作ってみた

ごま油（ちょっと足りなさそうだったのでサラダ油も足した）
乾燥にんにくスライス（砕く）
フライドオニオン
砂糖　ガーリック入り塩コショウ
ラー油　鷹のつめ　豆板醤

油はビンの半分ぐらい
後は適当
計ってないので、次はまた違ったものができるであろう
うまい具合に、ビンにちょうどの量になった

油を熱して（玉子焼きでやった）唐辛子入れて、あったまってきたところでガーリックと調味料
すぐに火を止めて終わり

桃屋のは粗めの唐辛子も入っていたけど、余ってるので鷹のつめそのまんま3本ほど
確か豆板醤は小さじ半分強　ラー油は適当にたたっと入れた
かなり辛い
オリジナルに比べてガーリックの匂いがきつそうだ
（翌日も残るか？）

出来立ての今のところ、ガーリックの砕いたのはしゃりしゃりしている
（醤油を入れるとしんなりしてしまうらしい）

なんとなくそれらしい出来あがり
割と成功したような気がする

↓私のイラストも掲載されています。表紙の女の子とパンダちゃんは私のイラストです